幹椒海兔

韓式幹椒海兔。甜辣

用料  

幹椒海兔的做法  

1. 海兔提前用常温水泡發1小時左右，用手攥幹水備用

2. 葱葉切碎成葱花備用，蒜瓣切成蒜末備用

3. 海兔裏放麪粉抓勻，薄薄裹一層面粉就可以，有水放鍋裏炸就炸了

4. 起鍋熱油。中火，筷子放油裏有密集小泡就可以下鍋炸了。
   調中小火，幹辣椒下鍋炸兩秒，是兩秒，兩秒
   辣椒放油裏後，馬上用筷子攪拌均勻，然後用漏網撈出控油，備用。
   接着炸海兔，海兔變成金黃色後撈出控油，備用。大概兩三分鐘吧，幹海兔生的也能吃，因為是中小火，所以會慢點

5. 重新起鍋，熱油，放入葱花，蒜末，炒出香味後倒入醬油，耗油，糖/糖稀，辣椒油，辣椒粉，鹽。
   （口味輕的可不放鹽，我家不怎麼吃鹽，全靠醬油調味。）
   攪拌粘稠後倒入海兔，幹辣椒，炒勻
   出鍋。

6. 各人喜好不同，調料放多少可自己調節，靈活運用。
   我用的勺子是吃飯的剛勺。
   不太喜歡吃甜的，所以糖放的少，正常應該放糖稀，也叫水怡，放4勺，因為有粘性，做出來好看還好吃，家裏沒有了，只能放糖。

小貼士

菜譜是自用的，怕自己以後忘了，如果做出來你不喜歡，可不要找我，你不喜歡，我喜歡。