辣子雞，也是舍友想要吃，所以去學的…因為舍友喜歡吃芋頭，我在這個菜裏➕了一些炸芋頭小塊（大部分做辣子雞都不放，所以配料裏面我就不寫上炸芋頭塊了）。很香😁
用料
| 雞 | 半隻 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 桂皮、八角、香葉 | 適量 |
| 葱 | 1根 |
| 酒鬼花生 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
下飯辣子雞的做法
先把配料：蒜、姜、幹辣椒、花椒、葱、香葉、八角、桂皮、花生等準備好
![下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第2張]( "下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第2張")
雞切小塊後放入料酒、蠔油、生抽、鹽醃製1小時左右（忘記拍照了📷）…
醃製好的雞塊炒香（油可以放多些），炒至表面金黃…
![下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第3張]( "下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第3張")
雞塊撈出備用……
![下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第4張]( "下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第4張")
在鍋裏留些油，然後把八角、蒜、桂皮、香葉、花椒等香料全都放入鍋裏炒香，最後放入幹辣椒炒幾下。把雞塊倒入鍋裏，加入少量蠔油、生抽和料酒、水、白糖，悶一下…入味後把酒鬼花生倒進去翻炒即可出鍋（又是木有照片的步驟）…容易忘記拍照📷…
一盤下飯的香辣辣子雞就出鍋啦……
![下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第5張]( "下飯辣子雞的做法步驟圖，下飯辣子雞怎麼做好吃 第5張")
小貼士
可以去超市買一小包酒鬼花生，這樣就不用製作花生了，懶人的做法……😄
