石子日常，唯有愛與美食不能辜負
用料
| 雞腿 | 4個 |
| 雞翅中 | 3個 |
| 香菇 | 6朵 |
| 香芹 | 5根 |
| 萵筍 | 1根 |
| 洋葱 | 1個 |
| 青椒 | 3個 |
| 紅辣椒 | 8個 |
| 乾紅椒 | 10個 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 2個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 甜麪醬 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 3勺 |
下飯辣雞鍋的做法
雞腿肉和雞翅中切成塊（3-5cm）放料酒+生抽+白胡椒粉醃製15分鐘｜香菇、萵筍、青椒切片｜香芹切段｜洋葱切絲｜葱薑蒜切段
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第2張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第2張")
鍋裏放少許油（1/4湯匙）煸炒雞肉
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第3張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第3張")
雞肉煸炒出水變成金黃色｜盛出來備用
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第4張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第4張")
至此完成雞肉由生變熟｜後面用砂鍋燉雞肉
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第5張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第5張")
砂鍋內放少許油｜油8成熱放入葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬炒香｜放入雞肉塊煸炒｜倒入啤酒｜放蠔油、甜麪醬、生抽、老抽、紅辣椒段、辣椒粉頓雞肉30分鐘
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第6張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第6張")
倒入所有配菜
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第7張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第7張")
再頓15分鐘後出鍋｜配一碗白米飯 OK啦！
![下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第8張]( "下飯辣雞鍋的做法步驟圖，下飯辣雞鍋怎麼做好吃 第8張")
小貼士
這道菜最關鍵的是用炒鍋煸香雞肉後換砂鍋燉，咕嘟咕嘟^_^
