用料
| 雞 | 半隻 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 洋葱 | 半個 |
| 八角 | 2個 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 土豆 | 1個 |
| 香菇 | 5朵 |
| 幹豆腐 | 2張 |
| 芹菜 | 2根 |
| 幹辣椒 | 5個 |
雞肉切塊，放料酒，十三香，鹽，生抽，蠔油，研製半小時後少許澱粉抓勻，鍋中放入油，油温八成熱下醃製好的雞塊，這一遍炸半成熟就可以。
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土豆，藕片，香菇的切片也入油過一遍至變色撈出(入油一遍的土豆很好吃，幹鍋土豆的感覺）鍋中留底油，放葱薑蒜，洋葱，幹辣椒，郫縣豆瓣醬炒勻，放入雞肉，配菜，幹豆腐，然後加生抽，鹽，料酒，老抽，半碗水燉到水乾，出鍋前撒少許芝麻，就大功告成啦。
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小貼士
