一鍋下飯的辣辣菜

我們全家都嗜辣如命，這道菜我們曾經在一家川菜館吃到過，回來自己慢慢琢磨照貓畫虎的做出來，味道八九不離十，現在是我們家的保留菜了

用料  

一鍋下飯的辣辣菜的做法  

1. 青蝦🦐洗淨剔除蝦線放鹽，五香粉，花椒，大料醃製二十分鐘

2. 腐竹提前用水泡開，切段

3. 豆芽菜洗淨濾幹水

4. 土豆切片在水裏浸泡

5. 醃製好的青蝦放微波爐高火微二十分鐘，把水份倒掉，儘量微幹水份

6. 微好的青蝦

7. 土豆片放油鍋炸一下，撈出放在廚房紙上吸乾油

8. 豆皮也過一下油撈出

9. 豆芽也在鍋中先炒一下，炒至不那麼支稜，有一點蔫就行

10. 然後鍋中放油

11. 準備好的花椒和辣椒🌶️

12. 鍋熱後放入花椒和辣椒🌶️炒出香味

13. 放入青蝦

14. 然後放入豆芽，腐竹，最後放土豆🥔片，放入各種調料（鹽，五香粉，生抽，雞精）翻炒均勻，出鍋，點綴上一點香菜即可

15. 配上碗米飯🍚，開吃

小貼士

1.每個人口味不同，所以調料放的數量要根據自己的需要來放
2.微波爐品牌不同，時間也有差別，主要以🦐沒有水份為標準
3.這道菜還可以放蝦爬子，扇貝，藕片，筍片等各種海鮮，蔬菜，但黃豆芽我個人是灰常喜歡吃的建議一定要放，吃到最後的時候滿碗裏找黃豆芽的感覺棒棒噠