下飯辣雞胗

以後做給你吃吖😀

用料  

下飯辣雞胗的做法  

1. 1.    雞胗洗淨切片，過濾掉水分，放於盤中，加入生抽，料酒，以及生薑碎末，攪拌均勻，用保鮮膜封閉盤子，醃大概三十分鐘。
   2.     醃的同時，把蒜切片，小米椒和青椒都側切成段狀。
   3.      三十分鐘之後，將鍋洗淨，熱鍋倒入適量食用油；
          中火，待油燒熱後，將蒜片，小米椒倒入鍋中翻炒；
        待炒出辣香味後（不要炒焦了），倒入醃好的雞胗（盤中的水分不要倒入，留着後面備用），然後大火翻炒；
        翻炒幾分鐘之後，依次加入適量剁椒，及剁椒罐頭裏面的紅油，一小塊火鍋底料，青椒段，繼續翻炒；
   4.     過1分鐘左右加入適量清水，及之前醃的時候盤子裏的水，大火收汁，中間偶爾翻炒兩下，待湯汁不多時，將菜起鍋裝盤；
   5.      注意不要加鹽和味精雞精啥的，因為已經很鮮美了，有點微微的鹹了，剛好適合下飯嘛😄，除非你覺得味道不夠