剁椒雞胗——又香又辣又下飯

七月的天，經常熱的讓人沒有食慾，唯有鹹辣的食物才能讓人多吃點飯。（口味可以根據自己的喜好隨時調整。）

用料  

剁椒雞胗——又香又辣又下飯的做法  

1. 雞胗洗淨，切薄片。👇

2. 這次是老公幫忙切的，有點厚了。切的越薄，快炒快熟的效果越好。

3. 我嘗試過很多牌子的剁椒，曾經為了做剁椒魚頭，一下子買了5種牌子的剁椒，分別試過後才一直只吃這個牌子的。當然，每個人的口味都不一樣，最後還得按你自己的喜好來！

4. 加了4勺，最後的味道是有點鹹了！親們可以根據自己的口味，自己調整一下吧！😜

5. 加入白糖3勺。

6. 攪拌均勻。

7. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。（因為是週五晚上臨時決定做的，所以放在冰箱冷藏了一晚上，更加入味一些。平時白天做也至少醃製2個小時左右。）

8. 早上拿出來放一下，去去冰箱的涼氣，不然熱油下鍋就沒了鍋氣了！

9. 葱，姜，蒜和芹菜是必不可少的，尤其是芹菜，我試過沒有芹菜的味道，怎麼都欠一點。（個人口味不同）

10. 熱鍋涼油先煸香薑片。

11. 然後加入蒜，葱和芹菜炒香。

12. 倒入醃好的雞胗，加入適量的料酒，大火爆炒。

13. 加入少量的水，（我為了拍照片，還得顧着火，不小心手抖了，水放多了。親們一定注意，少量的水，比圖片上的水少一點。具體多少，我沒量過！）🧐

14. 蓋蓋燜一下，3分鐘左右就可以。

15. 最後大火收汁即可。

16. 出鍋了。非常下飯，非常下飯，非常下飯！！😜

17. 再來一張圖片。

18. 想吃就動手做起來吧！