比飯店還好吃的尖椒雞！（又麻又辣！）

吃過的都以為是館子裏做的，味道一覺！喜歡吃辣的味道重的不要錯過它！絕對是你過年招待客人的拿手菜！平時沒事時還可以噹噹零食，冬天可以放很久！這道菜佐料辣子花椒一定要多點！才又麻又香！

用料  

比飯店還好吃的尖椒雞！（又麻又辣！）的做法  

1. 準備乾花椒 幹辣子 生薑大蒜拍了切片，還有一包青花椒

2. 雞切塊（儘量切大點）因為炒了會縮小，加水淹過雞肉，加少許生薑 ➕幹辣椒 ➕少許乾花椒➕適量鹽，雞大概煮30分鐘，軟了就行，千萬別煮太過了！

3. 倒油 （油多放點）在油鍋裏炸雞塊，炸掉多餘水份後就撈出

4. 撈出後➕姜蒜炒香後➕鹽➕幹辣子 ，炒幾分鐘後就把雞塊放入，炒幾分鐘後放入2小勺白糖➕2勺老抽炒勻後多放白芝麻，然後放乾花椒，一直炒香

5. 最後把青花椒放入，青花椒炒幾分鐘後，小火➕雞精➕少許香油（青花椒不宜炒久，不然會變黑）出鍋！

小貼士

1、喜歡吃辣的，幹辣椒可以多放，我放的有點少了
2、油儘量多放，不然太乾了，雞肉吃起來就很柴
3、青花椒炒不了多久，最主要是燜它，把麻味燜出來