又辣又香的頂級下飯菜——辣椒花肉炒雞蛋

沒有胃口的時候，最需要的不是海鮮，不是大餐，不是精緻料理，而是一份打開胃口的下飯菜，這道菜非常非常的家常，而且也説不説是什麼門類，但是這幾樣東西加在一起炒真的是激發味蕾，辣椒的清香辣爽，五花肉的油香和肉香，雞蛋經過油脂後的蛋香味，混合在一起，又以鹹香為主要味道，拌着米飯吃，簡直停不下來。
這道菜非常適合兩口子下班做來吃，一個菜，再加一分青菜或者紫菜湯，雖然簡單，但是絕對超級滿足。

用料  

又辣又香的頂級下飯菜——辣椒花肉炒雞蛋的做法  

1. 五花肉我個人喜歡先煮再炒，這樣感覺不會那麼油膩。冷水下鍋，先煮20分鐘。
   如果嫌麻煩的小夥伴也可以直接生的切好，下鍋炒。

2. 煮好五花肉以後，切成1mm的小片，備用。

3. 辣椒的話可以選擇杭椒，也可以選擇線椒，不是很推薦大大的青椒，那種不夠辣，而且也不夠味兒。大蒜也是增香利器，可以多放一點。

4. 雞蛋呢，土雞蛋啥的我倒不是很感冒，雞蛋要夠香，有幾點，一是打雞蛋的時候要放一些鹽巴，二是煎雞蛋的時候油要足夠。把油都侵入到雞蛋中，就非常香。

5. 先炒雞蛋，雞蛋炒好之後放起來備用。

6. 然後重新起鍋，放入五花肉煸炒，炒到表面焦黃，五花肉散發出特有的香氣為止，現在肉太貴了，就放了這麼一點，土豪可以多放一些~

7. 接着放入大蒜和辣椒翻炒

8. 等辣椒表面有一些褶皺的感覺，辣椒就炒香了，就可以放入雞蛋翻炒。

9. 開始調味，加入5ml生抽醬油，加入5ml料酒，加入3g白糖，加入3g耗油，鹹香味美，白糖提鮮~

10. 快速翻炒20秒起鍋裝盤。

11. 一份能夠解決一鍋白米飯的下飯菜就完成了，每次這麼一盤最後一點也不會剩下，盤裏的一點點油，都扒拉着米飯吃完了~

12. 吃飯一碗飯，喝一口熱湯，這是深秋季節最容易實現的超級滿足家庭晚餐了~

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成為大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。