超級好吃又下飯的簡單快手辣椒炒肉

有次和大姐出去吃小炒肉，大姐説好吃，我就想着説那也試試做吧，做之前也有查別人的視頻學習，這個當然不是自創的，只是覺得對我這樣一個肉食小白來説都比較好上手，那這道菜就真的挺適合大家做的了，比不上大廚的手藝，但是足夠滿足家裏人的味蕾了。分享給大家。:-D

用料  

超級好吃又下飯的簡單快手辣椒炒肉的做法  

1. 五花肉切成片，愛吃瘦肉的也可以用瘦肉。切好後放碗裏依次放入：蠔油，食用油，生抽，老抽，都是少量就可以，主要是為了醃肉。

2. 哦哦，我還放了少量白糖，為了提味，也可以不放。把肉拌勻或者抓勻醃20分鐘左右

3. 醃肉的時候可以切其他備用的菜，生薑和蒜切碎，辣椒切塊。圖裏的香菜忽略，我是給煲的湯裏邊切着用的。

4. 鍋裏倒油，七八分熱的時候放入少量豆豉，再加入蒜和生薑碎，炒香。

5. 豆豉，生薑，蒜末炒香。

6. 倒入醃好的肉，翻炒

7. 如果顏色覺得淡的話可以再加點老抽進去翻炒幾下，看着肉不怎麼紅了就可以盛出來

8. 鍋洗乾淨，不要倒油！！！直接倒進去辣椒，撒一點點鹽，幹炒，目的是炒幹辣椒的水分。

9. 炒的看着基本沒啥水份了就可以

10. 這時候把肉裏邊的汁倒進來，只要汁，翻炒辣椒，把辣椒基本炒熟的時候倒入之前炒的肉，翻炒幾下，嚐嚐鹹淡，正常的話就可以出鍋了

11. 盛出來的樣子

12. 上桌開吃，真的很下飯，肉不會幹柴，香中帶點微辣，家常菜必不可少的一道快手菜。