夏天,很容易沒胃口,怎麼辦?
來一盤酸蘿蔔酸豆角爆炒雞胗花
又香又辣又酸爽
肯定多吃一碗飯
酸蘿蔔製作方法👉👉
雞胗其他幾種烹飪法👉👉
用料
雞胗 | 10個 |
酸蘿蔔 | 1碟 |
酸豆角 | 1碟 |
野山椒 | 8個 |
小米辣 | 2個 |
蒜 | 適量 |
姜 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 適量 |
花椒 | 15粒 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小茶匙 |
蠔油 | 2勺 |
白糖 | 少許 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
野山椒水 | 1碟 |
㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣雞胗花‼️超級下飯的做法
雞胗洗淨放碗中,加生粉和料酒用手抓洗一下,再衝洗乾淨,每個雞胗先對半切開,橫切幾刀,再豎切成花刀,儘量切深但不要切透,花刀後如視頻。
~想省事的朋友可以直接切片。泡好的酸蘿蔔切丁。
泡好的野山椒切粒。
青線椒洗淨切粒。
小米辣洗淨切粒。
研磨薑末。
~綠色砧板邊緣有刻度線設計,邊上的研磨區可以輕鬆給生薑去皮或是研磨薑末。研磨蒜末。
切好食材再準備酸豆角,我用的"媽媽牌"酸豆角是已經切好的。
鍋中放冷水,放雞胗花下鍋,大火煮沸至雞胗花開並完全變色,撈出放大碗中,用料酒拌勻備用。
炒鍋放油燒熱,放花椒粒煸香,再倒入雞胗花爆香。
雞胗花撥一邊,倒入酸蘿蔔丁和酸豆角、蒜末、薑末爆炒一下。
接着倒入野山椒,加入生抽,老抽,蠔油,白糖,白胡椒粉以及野山椒水煸炒入味。
~也可以提前將生抽,老抽,蠔油,白糖,白胡椒粉以及野山椒水混合均勻。最後倒入青線椒和小米辣翻炒斷生,整道菜一定要快手喲!
盛盤,又香又辣又酸爽(σ゚∀゚)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
菜板洗淨收納好開始紫外線抑菌。
來嚐嚐吧(●'ᴗ'σ)σணღ*
小貼士
作為一名美食博主,我對食材以及刀具和砧板的挑選特別挑剔,食材一定要新鮮、不添加任何防腐劑;做菜餚時生食、熟食、蔬果會用不同的砧板和刀具處理,防止細菌交叉感染,這也是近期疾控專家吳尊友重點提醒我們要注意的~
我用的是摩飛的刀具砧板消毒機,專刀配專板,科學分類,還附帶消毒功能。每次用完洗淨擦乾後放入主機,按一下按鍵就可以開啟消毒啦,方便又安心~
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