好吃又下飯的酸辣雞胗

用料  

好吃又下飯的酸辣雞胗的做法  

1. 雞胗洗淨切成花刀片，加入生抽和生粉料酒攪拌均勻醃製半小時。

2. 姜蒜切片備用。

3. 泡椒切成小段，洋葱切成小塊備用。

4. 起鍋燒水，水開下入醃製好的雞胗焯水，雞胗變色立刻撈出來瀝乾水。

5. 起鍋燒油放入姜蒜片炒出香味。

6. 放入洋葱和泡椒一起翻炒均勻，放鹽和白糖調味，炒至洋葱斷生。

7. 倒入焯過水的雞胗翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

小貼士

我用的是自家泡的泡椒，又酸又辣的那種，如果用買的沒有那麼酸可以放點醋。雞胗焯水時間不要超過一分鐘，否則會影響口感。