酸辣檸檬手撕雞。開胃爽口

酸酸辣辣又帶有檸檬果香的滑嫩雞肉，光看這幾個關鍵字是不是已經開始狂吞口水了呢？
真的要強烈安利你，不試真的會後悔！

🥣材料：
煮雞腿：雞全腿 3個、葱、薑片、料酒 1大勺、鹽 1小勺。

醬汁：葱 1根、大蒜頭 3瓣、小米辣 2-3個、白芝麻 1大勺、油 適量，糖 1／2 大勺、生抽 3大勺、醋 1／2大勺。

檸檬 1個、香菜 適量。

‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料  

酸辣檸檬手撕雞。開胃爽口的做法  

1. 雞腿 + 2根葱 + 薑片 放入冷水中

2. 大火煮開，撇去浮沫

3. 加料酒和鹽，關蓋中火煮12分鐘

4. ‼️也可以用整雞來做，根據雞肉大小適當調整煮的時間。筷子插入雞肉最厚的地方，拔出筷子沒有血水滲出就是熟了

5. 雞腿煮好以後馬上浸泡在冰水中。
   ‼️浸泡冰水的步驟最好不要省略，實在沒有冰水，至少也要在冷水中浸泡一會，這樣肉質吃起來更好吃。

6. 剛剛煮雞腿的時候可以先準備醬汁：這裏只用1根小葱的葱白，葱白切碎、大蒜頭剁成蒜茸、小米辣切碎，再加白芝麻混合放入小碗中，淋上熱油

7. 然後加入糖、生抽和醋，拌勻備用

8. 檸檬洗淨切片，去籽，不嫌麻煩的話可以再切小塊一點。剛剛的葱綠部分切成段，再準備一點香菜也切成段

9. 用手把雞肉都剝下啦，排放在盤中

10. 淋上醬汁

11. 再加入檸檬、葱綠和香菜，撈勻即可

12. 夏天的味道