檸香椒麻手撕雞 酸辣開胃

在微博上看到了椒麻手撕雞，都流口水了，做起來吧～

用料  

檸香椒麻手撕雞 酸辣開胃的做法  

1. 準備食材：兩隻大雞腿🍗大約400g；小米椒、線椒各三個；檸檬🍋一個；姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。

2. 處理雞腿：冷水加入薑片、料酒、雞腿，大火煮20分鐘左右，然後撈出放入冷水中冷卻，冷卻完撕成雞肉條。檸檬🍋切一半擠出汁倒入雞肉條中備用。

3. 準備拌料：小米椒、線椒、香葱切成細圈，大蒜切碎，適量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉，放入碗中備用。

4. 準備料汁：放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺花椒油、適量鹽攪拌均勻

5. 準備拌料成品：熱鍋內倒入適量食用油，爆花椒，然後將花椒撈出碾碎放入料碗中，將鍋內油燒熱後澆在準備好的拌料中，攪拌均勻。注：我比較喜歡麻麻的感覺，所以這樣處理了花椒，不喜歡的可以不用放花椒，因為料汁裏放了花椒油。

6. 將料汁倒入拌料內攪拌均勻

7. 將另外半個檸檬🍋切片放入雞肉中，準備好的醬料倒入雞肉攪拌均勻，色香味俱全的檸香椒麻雞就好啦～

小貼士

老抽少放，我放的太多了🤪
辣椒看自己喜好
雞肉少的話檸檬也要減少