營養豐富又下飯的韭菜薹炒肉

今日立秋，大都講究貼秋膘，剛好媽媽給了我一把韭菜薹，便做了這道韭菜薹炒肉，很好吃哦！
韭苔，是韭菜秋天開花的嫩莖，在我國各地都有栽培。富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食慾，促進消化，且具有一定的殺菌消炎作用 。

用料  

營養豐富又下飯的韭菜薹炒肉的做法  

1. 韭菜薹摘去老莖洗乾淨切成大概1.5釐米長的段！
   

2. 後腿肉切去大半的肥肉，剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓勻醃製20分鐘左右！

3. 肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黃色！

4. 鍋裏煸出很多油，不用再額外放油了，倒入醃製好的肉大火快速翻炒！

5. 肉斷生後拔在鍋邊，放入幹辣椒煸出香味！

6. 倒入韭菜薹，撒點鹽！

7. 快速翻炒變色即可！

8. 接着和肉翻炒均勻！

9. 好了，關火盛盤食用吧，好吃又有營養，還很下飯！

小貼士

這道菜一定要大火快炒，動作要快，不然肉的口感會很柴，韭菜薹也會很老，沒有嫩嫩的口感！