紅紅的悶燒豬蹄

從小到大最喜歡吃各種豬腳、豬蹄、蹄膀。想着要是哪天自己能做出美味的豬腳、不知道有多帶勁，多高興😊。今天終於首秀了......

用料  

紅紅的悶燒豬蹄的做法  

1. 首先，將豬蹄處理乾淨，各種配料準備齊全。將豬蹄和幾塊厚切的姜塊放入鍋中滾開撇沫幾分鐘去腥後、放入冷水中激一下後、保持肉質緊緻Q彈。然後炒製冰糖至焦黃但不能糊、放入冷卻後的豬蹄上色、再放入各種配料一塊炒幾分鐘後、一同裝入高壓鍋中，放入冷水蓋過豬腳，蓋好鍋蓋。調整到中火、上汽後烹製30～45分鐘即可出鍋、擺盤後出菜。

2. 首先，將豬蹄處理乾淨，各種配料準備齊全。將豬蹄和幾塊厚切的姜塊放入鍋中滾開撇沫幾分鐘去腥後、放入冷水中激一下後、保持肉質緊緻Q彈。然後炒製冰糖至焦黃但不能糊、放入冷卻後的豬蹄上色、再放入各種配料一塊炒幾分鐘後、一同裝入高壓鍋中，放入冷水蓋過豬腳，蓋好鍋蓋。調整到中火、上汽後烹製30～45分鐘即可出鍋、擺盤後出菜。

3. 首先，將豬蹄處理乾淨，各種配料準備齊全。將豬蹄和幾塊厚切的姜塊放入鍋中滾開撇沫幾分鐘去腥後、放入冷水中激一下後、保持肉質緊緻Q彈。然後炒製冰糖至焦黃但不能糊、放入冷卻後的豬蹄上色、再放入各種配料一塊炒幾分鐘後、一同裝入高壓鍋中，放入冷水蓋過豬腳，蓋好鍋蓋。調整到中火、上汽後烹製30～45分鐘即可出鍋、擺盤後出菜。

小貼士

1，汆水去腥味、冷水激一下讓豬蹄肉緊緻Q彈；2，炒製冰糖上色豬蹄、不能炒糊。