【好這口兒】重慶火鍋底料的祕密

有那麼一個人，叫愉快；有那麼一種美食，叫火鍋！有那麼一種旅行，叫心情；有那麼一種味道，叫好這口兒！鳴謝：愉快老火鍋

用料  

【好這口兒】重慶火鍋底料的祕密的做法  

1. 幹辣椒入清水，熬煮後瀝乾水份，攪拌機將其打碎，製成餈粑辣椒；

2. 牛油燒開後放入洋葱、芹菜、大葱煉製，香味出來後撈出；

3. 加入泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉繼續爆香；

4. 加入冰糖使其融化，然後放入餈粑辣椒，不停攪拌2小時... ...
   つ﹏⊂ 時間好久つ﹏⊂ ；

5. 熬製2小時後放入香料、藤椒，辣椒紅亮時即可關火。