生津潤肺滋陰清熱的紅棗雪梨銀耳羹

紅棗雪梨銀耳羹

用料  

生津潤肺滋陰清熱的紅棗雪梨銀耳羹的做法  

1. 材料全家福

2. 銀耳至少提前兩小時用冷水浸泡。如果銀耳沒有泡透，會很難煮出膠質
   紅棗可以跟銀耳一起泡

3. 兩個小時後充分吸水的銀耳變得白白胖胖的

4. 把泡好的銀耳的根部減掉

5. 撕成一小塊一小塊的備用

6. 銀耳放進鍋裏

7. 加入冰糖50克
   已經非常不甜了，不建議再減糖了，喜歡吃甜的小夥伴可以按照自己的喜好再加

8. 紅棗五個，剪掉棗核留下棗肉

9. 加水2000毫升

10. 大火煮半小時左右，這個時間不絕對，標準就是銀耳開始出膠了，湯汁開始變得濃稠了

11. 在煮銀耳的時候處理雪梨

12. 雪梨去皮

13. 去核切塊

14. 銀耳開始出膠了，湯汁開始變得濃稠了的時候下入雪梨塊

15. 充分攪拌有利於銀耳出膠

16. 繼續煮到粘稠出鍋，整個燉煮的過程大概一個小時左右

17. 盛出，拍完美美的照片後就可以開動啦

小貼士

1銀耳一定要提前至少兩小冷水浸泡（關鍵詞，提前兩小時，冷水）
2雪梨要在銀耳開始出膠的時候再下入，如果跟銀耳一起下入，煮得太久了就不好吃了。
3要充分攪拌銀耳羹，有利於膠質的的溶解，口感會更好