用料
| 茄子 | 個 |
| 大葱葱白 | |
| 幹海椒絲 | 個 |
| 薑絲 | 克 |
| 蒜末 | 瓣 |
| 豆油 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
乾煸茄絲的做法
把茄子用鹽醃製五分鐘左右，然後用水清洗兩遍，之後把水分擠幹備用
熱油，下薑絲、幹海椒絲、大葱葱白絲炒香
下茄子炒熟，然後下料酒、醬油、白糖、蒜末炒勻炒香
放鹽、味精即可
乾煸茄絲
菜譜
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