乾煸藕絲

用料  

乾煸藕絲的做法  

1. 藕洗淨刨皮切成0.5釐米左右長條

2. 用廚房紙吸乾水分，倒入盆中，加適量麪粉或生粉，再加一點鹽，翻拌均勻

3. 冷鍋熱油，將藕絲分次加入熱油中炸至6層熟，用筷子分開，撈起來，過幾分鐘後再復炸一遍

4. 炸至金黃備用，看到顏色差不多就趕緊關火，油的餘温還會繼續炸。

5. 另起一個不沾鍋，倒入一些剛剛炸藕絲的油，用小火倒入調料，翻炒出香味，一定要用小火哦。

6. 然後放入糖，鹽，開大火，翻炒幾下迅速倒入炸好的藕絲翻炒1到2分鐘，出鍋前加入炒熟的白芝麻，翻炒幾下裝盤

7. 鹹，香，微甜，脆的口感，非常好吃😋