家常乾煸藕絲

來湖北將近十年了，疫情期間家裏囤了藕怕放壞了，可是藕有點老，家裏沒有肉，只能給做成這樣，誰知做出來這麼好吃

用料  

家常乾煸藕絲的做法  

1. 先看看成品，這樣引起你想去做的慾望😁

2. 準備切好的藕條，大概筷子那麼粗就可以了

3. 洗淨後瀝乾水分，然後加入一個蛋黃，增添顏色

4. 用手抓勻

5. 加少許鹽調味

6. 再加兩勺澱粉

7. 攪拌成這個狀態即可

8. 鍋裏油温五成熱放筷子進去的時候，筷子頭冒泡

9. 下藕條炸

10. 炸成這樣撈出來

11. 鍋裏油重新加熱，進行復炸，這樣炸出來的藕條不容易軟，是脆的，口感更好

12. 準備花椒，幹辣椒，葱段

13. 鍋裏少油加入花椒，幹辣椒，葱段後倒入炸好的藕條翻炒均勻即可，加一勺糖，也可以加點雞精，翻炒翻炒就可以直接出鍋了，這個過程小火就行了

14. 完美出鍋了很好吃，也可以當做零食，味道不比飯店差！

小貼士

藕炸過後要記得復炸這樣很脆，外脆裏嫩，放鍋裏炒的時候，香料炒香後加點白糖，翻炒下就可以出鍋，根據個人口味來加