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這種方法可以同樣做乾煸豆角也很好吃
用料
乾煸茄子的做法
將紫細茄子洗淨,撕成圖中的條條,備好葱薑蒜辣椒
鍋中加入寬油,將茄子入鍋炸至表面微微焦黃
將茄子撈出,鍋中留下適當底油,放豆瓣醬炒出紅油
放葱薑蒜辣椒,翻炒幾下放入茄子
放適量水,翻炒一分鐘出鍋
小貼士
豆瓣醬本來就比較鹹,調味時先嚐嘗如果可以了就不要多放鹽了
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