乾煸繭蛹子

用料  

乾煸繭蛹子的做法  

1. 首先把繭蛹洗淨，然後放入鍋中煮熟。盛出晾涼，瀝乾水份(防止後續炸的過程中濺油

2. 用剪刀把繭蛹子從中間剪開，去除黑色內臟。之後把澱粉加入適量水調和，把整理好的蠶蛹放入澱粉液中攪拌均勻。

3. 鍋中放油，燒熱，倒入身披澱粉液的蠶蛹，炸直金黃 ，炸2.3分鐘就可以了 ，不要炸太長時間，我是聽油不嘣就把蠶蛹盛出來了（如果喜歡酥脆的口感再炸直第二遍，二遍要重起油再炸）炸一遍的口感就是外酥裏嫩，二遍就是基本全都酥酥的。這個因人而異啦。

4. 最後一步了，鍋中留點底油多餘的倒出。鍋中放入葱末、薑絲、幹辣椒爆香，之後放入蠶蛹爆炒，加適量的鹽來調味。然後就出鍋啦～