好吃又營養的涼拌菠菜

用料  

好吃又營養的涼拌菠菜的做法  

1. 胡蘿蔔切絲，雞蛋打勻加少許鹽，蒜瓣切碎，蠔油生抽麻油調汁（喜歡糖醋味的也可以加點香醋和糖），菠菜洗淨待用。

2. 少許油刷鍋底，加熱至7、8分，倒入蛋液成型後小心翻面，做成蛋皮。切絲備用。

3. 菠菜綽水1分鐘，撈出濾水待用。

4. 食用油1小勺，小火慢煎蒜末出香味。將熬好的蒜末倒入醬汁中。鍋底此時還有少許油，倒入胡蘿蔔絲稍稍煸一下。喜歡生胡蘿蔔的不煸也可以。然後將涼好的菠菜、蛋皮、蒜末醬汁一起倒入。

5. 再加入花生、切好鹹鴨蛋塊、芝麻拌勻即可。好吃營養又健康。