營養快手涼拌金針菇菠菜（減肥必備涼拌菜）

減肥期間的低卡低脂涼拌菜，老少皆宜。

用料  

營養快手涼拌金針菇菠菜（減肥必備涼拌菜）的做法  

1. 將菠菜、金針菇、紅辣椒、香菜洗乾淨，菠菜切段，金針菇一切兩段。

2. 鍋中燒水，分別將金針菇和菠菜焯水，將焯過水的菠菜過涼水後擠幹水份（注意不要擠太乾）。加生抽、耗油、醋、香油、熟芝麻拌勻即可。

小貼士

1.菠菜焯水時間不可過長，大概1-2分鐘即可。
2.菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，涼拌可以最大程度保留菠菜的營養元素。
3.金針菇富含蛋白質和多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，對兒童增長智力有重要作用，日本人稱它為“增智菇”