夏天到了，還在擔心吃的太過油膩嗎？
還是蔬菜不知道該如何做才好吃呢？
這道涼拌菠菜粉絲，不止涼爽開胃，裏面還有滿滿的蔬菜，非常營養唷！
用料
| 菠菜 | 1份 |
| 胡蘿蔔 | 0.5只 |
| 雞蛋 | 2顆 |
| 粉絲 | 1份 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 小米辣 | 1只 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 1平匙 |
| 鹽 | 半匙 |
［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法
先準備自己喜歡的蔬菜，我用的是菠菜一份、半根紅蘿蔔、兩顆雞蛋、一份粉絲
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第2張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第2張")
將蘿蔔切條、菠菜切小段
切完之後用開水煮熟![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第3張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第3張")
粉絲先泡冷水約10分鐘，再下鍋煮熟
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第4張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第4張")
雞蛋煎成大薄片，再切成條狀
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第5張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第5張")
在碗中加入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉、辣椒段
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第6張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第6張")
加入一勺熱油
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第7張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第7張")
加入醬油、蠔油、香油、陳醋、鹽、糖（比例在食材裏面有附上）
攪拌均勻後，就完成靈魂醬汁啦！![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第8張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第8張")
將所有煮熟的食材放入一個大大的盆中
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第9張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第9張")
將靈魂醬汁倒入蔬菜盆裏面
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第10張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第10張")
攪拌均勻後就完成啦！
![［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第11張]( "［開胃菜］夏季必備低卡涼拌菜 好吃又營養的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1. 蔬菜可以挑選自己愛吃的，像是木耳或香菇
2. 醬汁的部分可以根據自己的口味加減，像是醬油可以多一勺、或是陳醋可以多一勺
3. 喜歡香菜的朋友，在出鍋後加入香菜也非常適合唷！
