用料
| 大米 | 按平時飯量要多半杯米 |
| 料酒 | 5克 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 按個人口味適量 |
| 雞蛋 | 1個可不放 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 葱 | |
| 薑絲 | |
| 白鴿 | 用了2只的腿，和翅膀及胸肉 |
| 紅棗 | 顆 |
白鴿煲仔飯的做法
大合照
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第2張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第2張")
蠔油
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用鹽，油，生薑，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，蠔油醃製一小時左右
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第4張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第4張")
米洗淨，加油鹽水浸泡半小時以上
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切好葱花，紅棗去核切片，雞蛋打好
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第6張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第6張")
燒鍋熱油，爆香葱段
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第7張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第7張")
炒白鴿至七成熟，外表沒血水和生肉，放一旁備用，放半碗水進鍋裏的，煮開，途中拿鍋鏟輕輕划動（熟飯後當汁淋面的），然後把鍋洗乾淨
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第8張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第8張")
鍋裏刷油，下米，水比米高0.5釐米就可以了
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第9張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第9張")
大火燒開，轉中火，不停轉動鍋，令受熱均勻
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第10張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第10張")
起小眼眼，下炒好的鴿肉
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第11張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第11張")
按口味放紅棗
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第12張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第12張")
在鍋邊澆油，滲入到飯中，會起鍋巴
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第13張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第13張")
打入雞蛋，關火燜10分鐘
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第14張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第14張")
加入葱花，淋上剛洗鍋^_^的燒開的汁，開吃
![白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第15張]( "白鴿煲仔飯的做法步驟圖，白鴿煲仔飯怎麼做好吃 第15張")
小貼士
可另外燙青菜食時再加入，因為我今天打火鍋，就不放青菜了
