醃蛋

用料  

醃蛋的做法  

1. 1.把鵝蛋，鴨蛋，雞蛋用水擦洗乾淨，晾乾。(注意：一定不要有生水）

2. 2.晾乾後，在白酒裏滾一下，目的是殺菌。

3. 3.放進玻璃容器中，容器要無水無油。（最好開水煮一下）

4. 4.熬鹽水，將各種調料放入鍋裏煮開，大概煮2分鐘後放入泡菜鹽，一邊放一邊攪拌，直到鹽水飽和。（鹽不能融化為止）

5. 5.鹽水自然晾涼，再加入小半碗白酒調和。倒入容器裏，沒過鴨蛋。

6. 6.蓋上蓋子密封，大概30天左右拿出一個煮一煮，蛋黃有油就可以了。將醃好的蛋撈出放入冰箱保存，否則蛋會醃的很鹹。