秒殺海底撈的番茄燉牛腩

今天給安排一道番茄燉牛腩，這個配方做出來，比海底撈裏面的番茄牛肉粒好吃多了！寶貝們做好了可以中午吃番茄牛腩配饅頭，晚上在剩下的湯裏面再切進芹菜粒煮好後泡飯，超！級！好！吃！兩碗飯都不夠吃的那種。做一餐夠一天，嘻嘻~

用料  

秒殺海底撈的番茄燉牛腩的做法  

1. 準備好所有食材。牛腩切15毫米長的塊，泡冷水裏面去血；姜四分之一塊，蒜5瓣切小塊，三片香葉兩個八角備好。蘿蔔洋葱切塊，番茄去皮，兩個切好放單獨的碗裏，另兩個切好用來做湯的和蘿蔔洋葱放一起。（像我一樣先把材料都按使用順序分好，到時候直接往鍋內倒就好了，非常方便。）

2. 先處理牛腩，冷水放牛腩，四分之一薑片，15ml料酒，然後將水燒開即可，撇去浮沫，撈出牛腩，放一旁備用。

3. 然後鍋內放油，冰糖，開中火慢慢將冰糖熬化，到微微有焦糖色

4. 放入牛腩，翻炒均勻上色；然後加入我們剛剛裝在一起的姜蒜八角十三香，繼續翻炒到有蒜香

5. 加入一大勺豆瓣醬，30ml蠔油，15ml生抽，翻炒到有香味

6. 將牛腩轉移到砂鍋中，加入沒過牛腩的水大火煮開小火慢燉。

7. 燉牛腩的時候我們來處理配菜。炒鍋中放入少量油，油熱加入我們放一起的胡蘿蔔洋葱和番茄，（剩下2個切好的番茄最後再放哈）炒出水分（放點鹽更容易出水）

8. 然後將配菜倒入牛腩中，加適量鹽，十三香，繼續小火燉一小時（我家砂鍋太小了，所以就把牛腩倒配菜裏面用炒鍋燉的），中途可適量加水哦。

9. 燉一小時後，加入我們剩下的番茄，翻炒一會兒，再燉10分鐘即可出鍋，建議像我一樣多留點湯水，因為我們第二頓泡飯要用到。

10. 非常好吃哦

小貼士

✿鹽請酌情添加哦
✿番茄拿兩個來做湯，兩個最後當菜
✿牛腩焯水一定要冷水開始焯