笠原將弘-牛筋壽喜鍋 精準比例

超級愛吃壽喜鍋，簡單方便味道美。不過現有的方子裏面壽喜燒湯底的比例，要麼不太對，要麼都是很模糊的“適量”. 成功的壽喜鍋湯底的配比非常重要，不要像我以前那樣憑感覺自己隨便亂倒，這次試驗了日本料理職人笠原將弘的料理書裏面的配比，次次都成功，款款都好贊，味道上升到專業級別了，真的與我以前做的味道大不同。大夥們趕緊也做起來吧！！！so配方來自笠原將弘的料理書“上品暖鍋”：以下湯底可以煮三個人的量。

用料  

笠原將弘-牛筋壽喜鍋 精準比例的做法  

1. 以上湯底用的材料全部放在一起煮沸後即可，昆布煮後撈出不用。

2. 各種食材準備：
   牛筋肉放入冷水中，過水。然後小火煮一個小時~~
   茼蒿葉子摘下備用，香菇切片。

3. 至關重要的湯底搞定之後，分別碼上所準備的火鍋食材，煮沸就可以吃了.壽喜鍋的做法就是如此簡單快捷又美味，所以才會成為島國人民的國民美食吧

4. 壽喜鍋吃完剩餘的湯汁可以和米飯一起煮，讓飯粒吸飽美味的湯汁精華，變成美味的雜燴粥。

小貼士

掌握味道正宗的壽喜燒湯底以後，食材就可以任意變換了。但是一般不變的黃金組合就是肉類+綠色蔬菜類+豆製品類，其他的食材就靠大家隨意發揮了，有啥放啥。還有如果有一口專用的寬口淺底砂鍋，這樣出來的視覺效果就好很多。