一眼看到書本封面上這個蓋飯就很想吃。做法很簡單，味道很驚豔。酸酸的番茄，微甜的生薑燒，脆脆的捲心菜絲，嫩嫩的煎蛋，超級棒呀！
本着方便自己的原則，在食材和方法上做了一些改動。
用料
| 牛肉（一般用豬肉） | 50克 |
| 番茄 | 1個（100克） |
| 洋葱 | 小半個（40克） |
| 捲心菜 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生薑 | 6克 |
| 油 | 適量 |
| 醬油 | 1大勺（10克） |
| 料酒 | 1大勺（10克） |
| 蘋果醋（可用味淋） | 1大勺（10克） |
| 白糖 | 3克 |
| 海苔香鬆 | 適量 |
番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法
煎個嫩嫩的溏心蛋。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第2張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第2張")
洋葱切薄片，番茄切小塊，牛肉切片。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第3張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第3張")
捲心菜切細絲（越細越好），攤在盤中，微波爐高火2分鐘（不要蓋蓋，讓水分蒸發掉一些）。喜歡生吃捲心菜的朋友可以不微波，但是千萬要用切熟食的刀和案板哦！
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第4張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第4張")
調一碟生薑燒汁：一大勺生抽+一大勺料酒+一大勺海天蘋果醋+1小勺糖，加入切碎的薑末（磨成姜泥更佳）。蘋果醋可用味淋代替，都沒有的話適當增加料酒和糖的用量。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第5張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第5張")
平底鍋裏放油，下肉片，中火炒至兩面變色。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第6張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第6張")
倒入洋葱和番茄一起翻炒至蔬菜變軟。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第7張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第7張")
倒入調好的生薑燒汁，翻炒，稍稍收汁。番茄生薑燒就做好了。
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第8張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第8張")
碗中盛上熱騰騰的米飯，鋪上捲心菜絲，放入番茄生薑燒，蓋上煎蛋，撒一些海苔香鬆～
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第9張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第9張")
開動吧～
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第10張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第10張")
我愛溏心蛋૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
![番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第11張]( "番茄生薑燒煎蛋飯——笠原將弘的日式米飯料理（有改動）的做法步驟圖 第11張")
