（搬運）笠原將弘的雞胸肉勾芡蘑菇

看起來很好吃！搬運過來記錄一下，出自笠原將弘《大忙人的30分鐘快手餐》。

健康的食材燉煮出的味道温和的食物適合作為夜宵。

用片慄粉塗滿雞肉，形成一層薄膜，口感如吃果凍般順滑，塗上片慄粉後呈泥狀的雞肉，會讓身心慢慢温暖起來。

用料  

（搬運）笠原將弘的雞胸肉勾芡蘑菇的做法  

1. 將菇類的蒂頭切除後，用手將蟹味菇及金針菇剝散，香菇撕成小塊。

2. 雞胸肉去皮，切成1cm厚，塗上片慄粉（馬鈴薯澱粉）。

3. 將醬汁放入鍋中加熱，即：高湯2杯+薄口醬油（生抽）2大匙+料酒2大匙。煮開後放入菇類再煮一下。

4. 沸騰後放入雞肉，邊攪拌邊煮。

5. 將雞肉加熱至湯汁呈勾芡狀時，盛於器皿中，撒上葱花。

小貼士

雞肉塗滿片慄粉後，將多餘的粉末輕輕拍落。塗上片慄粉的原因是使肉質口感更好，並使湯汁形成勾芡。