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搬運-日食記嫩煎雞胸肉

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搬運-日食記嫩煎雞胸肉的做法步驟圖

下廚房沒找到,微博搬運過來的,為了自己好找

用料  

雞胸肉 1塊
半勺
3勺
生抽 2勺
蒜末 2勺
澱粉 1勺
橄欖 5g

搬運-日食記嫩煎雞胸肉的做法  

  1. ▪️一塊雞胸肉橫向片成兩片,用刀背輕輕給它做個馬殺雞。

    ▪️醃雞胸肉:半勺鹽+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺澱粉(嚴控碳水攝入的同學可不加澱粉,但加了會比較嫩),醃30分鐘。

    ▪️鍋中倒入5g橄欖油,中火燒熱20秒後,下醃好的雞胸肉,兩面各煎15秒左右,這時表面略微變色。

    ▪️倒入50ml清水(參照物,一瓶礦泉水大概550ml),轉小火,蓋上蓋子2分鐘左右,此時水分會差不多收幹。

    ▪️轉中火,兩面再各煎個20秒,你會收穫一塊嫩到流汁的雞胸肉。