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下廚房沒找到,微博搬運過來的,為了自己好找
用料
搬運-日食記嫩煎雞胸肉的做法
▪️一塊雞胸肉橫向片成兩片,用刀背輕輕給它做個馬殺雞。▪️醃雞胸肉:半勺鹽+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺澱粉(嚴控碳水攝入的同學可不加澱粉,但加了會比較嫩),醃30分鐘。▪️鍋中倒入5g橄欖油,中火燒熱20秒後,下醃好的雞胸肉,兩面各煎15秒左右,這時表面略微變色。▪️倒入50ml清水(參照物,一瓶礦泉水大概550ml),轉小火,蓋上蓋子燜2分鐘左右,此時水分會差不多收幹。▪️轉中火,兩面再各煎個20秒,你會收穫一塊嫩到流汁的雞胸肉。
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