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關於精準做法步驟圖解
關於精準做法步驟圖解
蒜香茄子(精準配料版)
07-16
廚藝菜鳥,又不想吃外賣。只能自己動手。但極不喜歡油煙,而且做菜總是不知到底放多少鹽和生抽合適。於是買來自動烹飪鍋,最喜歡它的菜譜,配料份量十分詳細,但有時家裏食材量對不上,就需要重新計算一下份量,以下就是原菜譜的份...
煎餅果子用量精準
06-12
一個煎餅果子大約是20克,所以這是兩個煎餅的用量。一個煎餅可以用10克普通麪粉,8克綠豆麪粉,4克黃豆麪粉,40克的水製成。用料雞蛋2個普通麪粉20克綠豆麪粉17克黃豆麪粉7克清水77克到80克葱花適量香菜碎適量芝麻適量生菜適...
💖絲滑濃郁巧克力冰淇淋(吃一口就會愛上)|精準克數
01-11
這絕對是一款吃一口就會愛上的冰淇淋,趕緊試試。這次我用到了帶壓縮機的冰淇淋機。那種不用冰淇淋機的我也做過,但是總感覺吃起來像吃空氣,也可能是因為我攪打過度,打入了太多空氣,氣泡,不太喜歡那種。用料常温蛋黃(冰箱裏的...
老爹的豉汁排骨(精準到克和毫升,附簡約熱量)
01-01
✨好喜歡老爹做的豉汁排骨,剛要到配料,碼個方子先(看完步驟,做之前別忘了看底部小貼士哦)✨封面圖片是網上搜的,侵刪,下次拍了照會來替換,方子寫的比較簡單✨蒸菜基本上沒啥技術難度,屬於小白都能上手的操作用料肋排810克碗汁(...
肉粽(材料精準版)
07-24
這些年包了好多好多的粽子,送家人送朋友,這次的肉粽真的是很香,感覺比超市買的好吃太多了所有調料都詳細記錄了,只是照片拍的太少,這裏只是記錄各種材料的用量,具體包粽子方法可以參考我之前的菜譜:詳細步驟包粽子(四角粽)要想...
蒜泥肉末烤茄子(精準到克的配方)
01-27
用料肉糜150克葱50克料酒10克蒜泥50克玉米油25克蠔油20克生抽20克大茄子兩個430克(大小僅供參考)雞蛋1個(帶殼60克)蒜泥肉末烤茄子(精準到克的配方)的做法大蒜切片泡涼水,15分鐘,這一步很重要,是去大蒜中的硫胺素和核黃素,可以...
麻醬拌麪|精準配比零失敗【素】
11-17
天熱起來了,來碗麻醬拌麪鹹甜口醬汁配上清爽的黃瓜絲和香脆的花生碎醬料🉑️提前準備,隨時取用,方便又滿足~1大勺=15ml1小勺=5ml最好有一套標準量勺,做啥都方便。沒有量勺的,隨便拿個勺子,按比例來即可。配方來自素食博主Georg...
有着精準克數和時間的水晶皮凍教程!(學不會?不存在的)
03-05
做皮凍操作過程是沒有什麼技術含量的,最主要的問題是多少肉皮用多少水來煮,還有煮多久才能凝固成凍?這兩個問題解決了,Q彈爽滑的皮凍就可以輕鬆做啦!用料豬皮1700克水7000克姜兩塊黃酒15克有着精準克數和時間的水晶皮凍教...
小美.80度精準控温.燉燕窩
12-07
用料燕窩1盞冰糖10-20g,食用時隨自己口感添加牛奶隨意,可加可不加黑枸杞(如果想製作星空杯的話)10顆小美.80度精準控温.燉燕窩的做法取燕窩一盞加純淨水泡發5小時左右用鑷子揀去燕毛等雜質,純淨水衝淨,撕成條。燕窩放入主鍋...
宮保雞丁(精準版)
07-04
之所以是精準版,是因為菜譜裏的量全部精確標出來了,不再是適量....適量.....適量。手殘星人對着一步步來,就可以做出好吃的宮保雞丁啦!菜譜裏面的大匙是tablespoon,大約15毫升。小匙是teaspoon,大約是5毫升的量。量匙淘寶有...
油渣香菇青菜包餡心製作 非精準配比 僅參考大概流程
12-03
餡心調味記住這一點就夠了:少量多次,不要一次放太多調味品,不然真的不好補救!包子切記以下幾點:1⃣️包子麪粉要好!風箏美玫粉花鼓等2⃣️泡打酵母糖要秤!一斤面5-8g酵母泡打粉、20-30g糖3⃣️冬天要用温水和麪,和軟一點兒。4⃣️醒發...
嘗試了很多次精準無誤次次成功的生煎包
03-24
全網眾多方子綜合之後的產物,特別棒。沒有準備皮凍,如果加上皮凍,會流汁哦用料普通麪粉250克温水130克酵母6克豬肉糜150克生抽5克老抽5克白糖5克耗油5克葱姜水20克鹽2葱花少許白芝麻少許料酒5克嘗試了很多次精準無誤次次...
一人份蒸米飯(精準克數)
07-21
如果你也跟我一樣經常是一個人吃飯,家裏又沒有電飯鍋,然後又不知道具體需要多少水分的話……就看看我的配方吧!圖中飯碗比較小,是女孩子的分量。男生就自行*2吧。用料水67克(洗乾淨後的生米重量乘以1.3)大米52克(洗乾淨後的...
5種廚房温度計🌡做烘焙那種最精準?
12-02
用料温度計測評總結不全面望補充5種廚房温度計🌡做烘焙那種最精準?的做法濕温度計:適用於測量室內的濕温度,有助於調整製作蛋糕、麪包、巧克力、馬卡龍、翻糖等操作間的温度和濕度。品牌:無,參考價:19元,7號電池,測温範圍:-50~...
美味蛋糕卷(精準到克數28×28金盤的量)
10-14
配方做出來的蛋糕卷超好吃,顧客和朋友都超愛,把配方分享給大家,不懂的可以提問,第一次做做出來有點點缺陷是正常的,如果連蛋白都打發不好,還是別往下看了😂,很怕莫名其妙被罵,很無辜!這邊説一下玉米澱粉是加第三次糖的時候一起...
炸蝦片【附精準油温和要點】
07-18
帶我晗姐去菜市場逛一圈,小朋友被蝦片迷住了。作為一名寵愛孩子的老母親,果斷,買!炸蝦片多大個事,分分鐘給你搞定。————認真的分割線————①蝦片別買太多了,首先炸好了它會膨脹很大;其次油炸食物吃多了容易膩,圖個新鮮...
俄式酸黃瓜精準版
12-02
偶爾在家做三明治沒有合適的酸黃瓜看了其他的菜譜覺得有點漏洞補個完整版本人口味偏酸,你們可以適量多加點糖用料旱黃瓜1000克洋葱半個香葉8片小茴香20克芥末籽20克鹽28克冰糖115克白醋170克俄式酸黃瓜精準版的做法洗...
滷肉飯(精準稱重版)
05-24
爸爸一直有寫菜譜的習慣,這些菜譜大都是來自於他多年做飯的總結。這道滷肉飯源自爸爸手寫菜譜本子第47道菜,裏面詳細記錄了步驟,還有温馨提示,每一份材料都有精準的稱重,如果像我一樣,對適量掌握不好的朋友,這份滷肉飯的菜譜...
東坡肉的精準時間譜
03-11
從冰箱翻出單位過年時發的愛森五花肉,趕緊吃掉!給愛肉的老爸和老公來個東坡肉吧!用料五花肉500克小葱2-3根冰糖若干姜少許生抽2勺黃酒4勺蒜頭若干八角2個花椒少量桂皮1塊香葉少量東坡肉的精準時間譜的做法買來就是條狀五...
配料量化精準 韓國辣白菜 超正宗版
07-17
韓國大廚教的~做過很多次。送給韓國朋友試,説比他家和很多餐廳的好多了。配料量化比較精準,基本100%成功率。用料新鮮大白菜2顆(按一共4kg)配料-----------蔬菜和水果:小葱10根洋葱1整顆大蒜1整頭生薑1小個白蘿蔔半個蘋果...
微辣清爽泡爪(精準調料克數,不是適量哦親,哈哈)
03-10
關於苦味,檸檬去籽,檸檬擠汁先泡,後再切片加入浸泡2小時取出,檸檬片不可浸泡超過2小時,不然會苦下廚房找了好多泡爪的方子,不是加泡椒,就是要加各種桂皮八角去腥,煮完還過冷水或者泡冰水增加口感什麼的,還有加什麼蠔油,香油之類...
關於奶油的精準打發
08-25
有不少烘焙新手不知道怎麼打發奶油,有時一不小心又打發過了,其實打發奶油打到恰到好廚並不難,下面來圖文並茂地介紹一下......用料安佳淡奶油適量打奶器一台鋼盆一個關於奶油的精準打發的做法事先將清水放入冰箱冷凍室凍...
精準配方,媲美周黑鴨的滷鴨腳!
06-27
之前按照下廚房的一個方子做了周黑鴨的滷鴨腳,但是方子的比例不太精準,用料都寫“少許”“適量”,然後我就按照自己的口味放料,另外還加了些羅漢果,把料酒改用啤酒,總之改動是挺大的!做出來之後,吃貨朋友的評價是“比周黑鴨辣...
後二精準定位——牛腩燉蘿蔔
05-27
用料牛腩300克姜5克蘿蔔1根葱2根香菜2根桂皮2塊香葉2片啤酒150毫升山楂3克鹽適量後二精準定位——牛腩燉蘿蔔的做法蘿蔔去皮切塊葱姜香菜備用牛腩切塊牛腩冷水入鍋,加姜,焯水鍋中放牛腩,啤酒,水,桂皮,山楂,香葉,葱,蘿蔔,鹽大火...
蛋糕裱花嘴精準圖文對照
07-03
做蛋糕時裱花嘴這麼多,非專業出身烘焙玩家也不可能有精力去一個個嘗試。可能更多地還是使用一些順手的。説實話,小編自從在家做蛋糕之後,從最貴的惠而通到私人訂製的雜牌裱花嘴不下百個。有許多從買來之後就一直沒用過,因...
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