油渣香菇青菜包餡心製作 非精準配比 僅參考大概流程

餡心調味記住這一點就夠了：少量多次，不要一次放太多調味品，不然真的不好補救！


包子切記以下幾點：
1⃣️包子麪粉要好！風箏 美玫粉 花鼓 等
2⃣️泡打 酵母 糖要秤！ 一斤面5-8g酵母泡打粉、20-30g糖
3⃣️冬天要用温水和麪，和軟一點兒。
4⃣️醒發時間一定要充足，冬天兩個小時最好了。
5⃣️醒發時要蓋保鮮膜 不然表皮會風乾！

用料  

油渣香菇青菜包餡心製作 非精準配比 僅參考大概流程的做法  

1. 油渣切碎或者放豬油也可以，豬油渣和豬油教程在菜譜有。

2. 幹香菇泡發後切成小丁

3. 然後水沸騰後放鍋中焯水撈出來充涼水

4. 然後起鍋燒油，放入香菇炒熟➕適量老抽、生抽、鹽、雞精、糖、蠔油、胡椒粉調味，最後稍微勾個玻璃芡

5. 青菜🥬洗乾淨，水沸騰後把青菜燙軟立馬撈出來，煮久了顏色發黃！

6. 燙軟後立馬撈出來，一定要放冷水中沖洗降温，而且這樣顏色綠。

7. 青菜瀝水後切小丁

8. 然後擰乾水分備用，不用擰太乾不然吃起來口感太乾吧。

9. 最後把炒好的香菇和切好的油渣、青菜🥬放一起，然後加適量鹽、味精、雞粉、糖進行調味，抓拌均勻即可。可以少放點色拉油滋潤一下。

10. 在廚房工作放的是豬油，在家裏自己吃我覺得放油渣更好吃！

11. 附個包子小視頻，以後我一定要買個壓面機，和打面機在家。真的太方便了！