精準配方自制肉鬆（麪包機）

莫得故事，方便各人弄。

用料  

精準配方自制肉鬆（麪包機）的做法  

1.        準備材料：豬肉450G-500G，去筋、去膜。順肉的紋路，切成小肉段。（肉段越小，越容易成肉鬆末，自己控制。建議三指寬厚。
          準備材料：薑片5片、拍爛的大蒜3瓣、大葱葱白（一定是大葱）一根。香葉5片、桂皮1根、丁香10顆、八角2顆。
          鍋里加冷水燒開，燒開後轉中火，並投入小肉段。
          加鍋蓋，燜煮40分鐘，40分鐘後撈出瀝水、冷卻。

2.        冷卻完成後。將厚肉順紋路撕好，撕得很碎、很碎。放入塑料袋中，使用擀麪杖反覆擀5分鐘左右。擀完後，用雙手反覆揉捏、搓揉肉絲（這一步至關重要），直至漂亮的肉糜狀態。也就是肉鬆的雛形階段。
          將醬油、油、白砂糖、鹽與肉糜混合均勻。放入麪包機，啟動肉鬆模式。
          叮、冷卻、裝袋。完成。