輕鬆自制肉鬆（麪包機版）

肉鬆一直是我的最愛，愛吃肉鬆拌粥，愛吃肉鬆麪包卷 ，最近網上説市售的大部分肉鬆是肉粉鬆也有叫肉粉酥，也就是除了肉還有大豆蛋白，澱粉等。但是有多少肉就不得而知了，水太深了，不敢買了。自力更生自制放心肉鬆，家裏有柏翠PE8500麪包機，非常輕鬆，香酥美味。

用料  

輕鬆自制肉鬆（麪包機版）的做法  

1.    將裏脊肉切約半寸厚的大片，去掉筋和肥的。放清水，加入葱，姜，大料，桂皮煮開，撇去浮沫。小火煮40分鐘。撈出晾涼。

2.      撕成小條條。

3.      放入保鮮袋，用擀麪杖捶打鬆散。

4.      放入麪包機桶，開啟和麪程序5分鐘。使其更加鬆散。

5.     放入糖，生抽老抽，蠔油，蒸魚豉油，鹽，橄欖油。開啟翻炒程序。80分鐘。最後10分鐘放入熟芝麻，切碎的海苔。非常酥鬆味美。
         成品370克。

小貼士

我做的是肉切半寸多厚的片兒，成品肉絲較長，毛毛茸茸的，非常好吃。如老年人或小孩吃。可以把肉片切的薄一些，使其纖維短些，更好嚼。如想吃更酥脆的些，可用翻炒90分鐘。