苦瓜燒雞蛋

用料  

苦瓜燒雞蛋的做法  

1. 苦瓜洗淨，雞蛋打勻。

2. 去頭剖開去囊，橫切成約2毫米厚苦瓜片

3. 苦瓜用兩勺鹽醃約一刻鐘

4. 醃製後用手抓擠出苦汁，水洗一至兩遍，擠幹水分(可以嚐嚐鹹度，下鍋時好把握鹽度)

5. 把擠幹水分的苦瓜加入打勻的蛋液中，筷子拌勻，根據個人適合口味放鹽

6. 鍋中放入油，燒熱後倒入蛋液，翻炒，待蛋色味黃時即可乘出。

小貼士

夏日去暑去油，可根據個人嗜好加減苦瓜量。