苦瓜釀雞蛋

用料  

苦瓜釀雞蛋的做法  

1. 準備苦瓜一根，三個雞蛋，一根香腸。

2. 苦瓜切圓圈狀，厚薄隨意，去掉瓜瓤。香腸切丁。

3. 取一碗打入3個雞蛋，加入切好的香腸丁(隨便加什麼丁都行，不加也行)。/加入一小勺鹽，3，4滴米(白)酒(去腥味)，打散。

4. 鍋燒開水，加一勺鹽，少許油燒開，下入苦瓜氽水一分鐘，撈出備用。

5. 鍋燒熱油，下入苦瓜，再用勺取蛋液加入苦瓜中心，中小火煎蛋熟，翻面續煎。至兩面蛋液全熟即可。

6. 裝盤上桌。