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用料
釀苦瓜釀的做法
夾心肉剁剁剁
姜,紅葱頭切碎,和肉一起剁剁剁
香菇水發切粒
蝦米切碎後炒香,我是太懶了,大家別學我,切碎才香,
炒香冬菇粒
冬菇粒,蝦仁碎放肉沫上
加蠔油,醬油,生粉,一起攪勻,我以前會把所有材料一起剁剁剁剁剁剁的
加魚露,攪勻
苦瓜切一坨坨
釀入苦瓜中
小火放油,放苦瓜,可以略煎一下,不煎就直接加快過面水,
大火燒開,小火慢燉,直到剩一小半碗汁後,把苦瓜釀裝碟上
倒入小量生粉水,一邊攪勻一邊倒,倒至芡汁濃度合適為止
加包尾油
把芡汁淋在苦瓜釀上
好吃
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