紅燒苦瓜

一到夏天女兒最喜歡吃苦瓜，各種做法百味不厭，這個紅燒苦瓜是她的最愛。

用料  

紅燒苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗乾淨，剖開成兩片取出籽，切成小段，焯水兩分鐘。

2. 撈出放涼並擠幹水份備用。

3. 姜蒜和辣椒切碎備用。

4. 起鍋燒油放入苦瓜煎至兩面金黃。

5. 放入姜蒜和辣椒碎炒出香味，放鹽調味，下入老抽調色，悶一分鐘放生抽即可出鍋裝盤。

6. 好吃又開胃的紅燒苦瓜完成。

小貼士

焯水是為了去除苦味，由於焯過水的苦瓜己經是半熟了，煎起來更快。