苦瓜拌雞蛋

用料  

苦瓜拌雞蛋的做法  

1. 苦瓜去瓤，切片

2. 用食鹽拌勻，醃製二十分鐘去水，苦味若太重，可清水沖洗，淋幹水，待用。

3. 雞蛋打勻，炒熟。

4. 蒜切沫

5. 出鍋

6. 放香油，雞精，耗油，食鹽少許，黑芝麻拌勻即可使用

小貼士

若嫌苦瓜苦味太重，食鹽醃製後，也可用開水燙一下，淋幹水備用。
夏至吃苦瓜清熱去火，這味菜口感很清爽的。