用料
小雞胸肉 | 4塊 |
青椒 大(甜椒) | 1個 |
料酒(黃酒) | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 1小勺 |
雞蛋清 | 1只量 |
番茄醬 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
葱沫,薑絲 | 少許 |
吃不膩的甜椒雞丁(雞丁辣子)的做法
1雞胸青椒切丁
2碗裏放切好的雞胸丁,料酒(黃酒),生抽,白胡椒粉,雞蛋清,澱粉。拌勻後醃製30分鐘。
3.葱切沫,姜切絲。
4.熱鍋涼油,大火放入醃好的雞胸肉,炒變色(白色),盛出備用
5.鍋中放油,放入薑絲葱沫,炒香。倒入青椒丁,炒熟後放入之前炒好的雞胸肉,一起翻炒(大火),炒制過程中放入少許生抽(很少就行,不要放多),放入番茄醬(2-3勺,根據個人口味)。
6.最後放適量鹽後出鍋裝盤。
口味:鹹甜微酸