家鄉特色—鹹肉蛋黃紅藍粽子

這款鹹香肉蛋黃紅藍粽，傳承媽媽的味道🥰，也是我家鄉特色美食之一，兒時最愛嘍~到現在也百吃不厭~
做這個譜從粽子節編到現在，時間最長了，上次醃肉我隨抓調味醃製的，今天稱了量來醃的，小夥伴們快來誇誇我吧！夠認真啦！😂
喜歡粽子小夥伴，要試試這款鹹香肉美味蛋黃粽，強烈推薦哈，那個鹹肉搭配紅藍味兒濃郁~一口就愛上的味蕾，回味無窮。

做粽子之前，做好準備工作哦，五花肉醃好，粽葉清洗乾淨，豆類提前浸泡，糯米浸泡好等等…

我用幹粽葉，葉子頭尾剪了一點，浸泡一會兒，冷水下鍋沒過粽葉，⚠️⚠️放2湯匙鹽一起燒沸（粽葉更乾淨）清洗乾淨瀝乾水分備用。
豆類晚上睡前，浸泡哦（糯米我浸泡3小時）

用料  

家鄉特色—鹹肉蛋黃紅藍粽子的做法  

1. 五花肉去皮洗淨瀝乾水分（喜愛皮不用去皮咯😂）放入12克鹽、1湯匙料酒、1湯匙油用手抓均勻醃製一晩上，放入冰箱冷藏（準確來説醃了18小時）

2. ⚠️⚠️粽葉洗乾淨、豆類、糯米洗淨瀝乾水分（⚠️⚠️豆類糯米➕少許鹽混合均勻）鹹蛋黃以⬆️鹹肉洗洗切塊（我喜愛肉肉大塊的，香）

3. 粽葉以⬆️一大匙米 ~蛋黃 ~豬肉（那些黑黑的是曬乾紅藍）沒有請忽略哦。

4. 我又加了一片葉子，再倒入一大匙糯米，就包起來了吧。紮實繩子綁起來咯，不漏米就好啦！（一片葉子，我做不到的😅）

5. 請忽略我包粽子哈（醜啊😅）我用高壓鍋煲哦，冷水沒過粽子，大火燒開，滿屋飄香味兒~撲鼻而來了，轉中小火煮70分鐘，時間供參考（當然自己適當調節哦）

6. 鹹香濃郁的香味（我吃了三份，不用做晚飯啦😜）

7. 親愛的來嚐嚐麼😋😋

8. 這⬆️是新鮮紅藍，摘葉子曬乾，用來做粽子，搭配鹹香肉，味蕾真的很棒噠。（這圖片是好友家種的發給我哦🥰）

小貼士

這款鹹香肉粽（醃製肉 鹽放少了、香味兒就少啦，也不能太多哦😂）
⚠️豆類糯米混合（⚠️放少許鹽就好啦）
不喜勿噴哈🙏