夏天怎麼少得了香氣四溢熱騰騰的爆炒花甲呢~
用料
| 花甲 | 半斤 |
| 姜 | 少許 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 沙茶醬 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 指天椒 | 1個 |
| 花生油 | 少許 |
炒花甲的做法
花甲泡水，加幾滴花生油讓花甲吐沙
![炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第2張]( "炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第2張")
洗乾淨姜葱蒜辣椒，小葱切斷，姜切絲，辣椒切丁
![炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第3張]( "炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第3張")
蒜頭切蒜泥
![炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第4張]( "炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第4張")
熱鍋涼油，放薑絲蒜蓉辣椒丁煸炒出香味，放花甲爆炒，加入料酒和沙茶醬繼續翻炒，最後加入葱段迅速炒到花甲開口可以關火，裝盤食用
![炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第5張]( "炒花甲的做法步驟圖，炒花甲怎麼做好吃 第5張")
小貼士
炒花甲全程時間很短，大火爆炒，開口即可關火，避免炒過了肉質太老
炒花甲
菜譜
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