西芹腰果炒雞丁

清爽可口的快手菜。有堅果，有粗糧，有蛋白質。營養美味兼顧。為了參加LEE週刊的活動，#我給春春做道菜#，我也是蠻拼的。唯有美食與愛不可辜負。愛春春，愛生活。

用料  

西芹腰果炒雞丁的做法  

1. 雞丁加鹽，一點點料酒，生抽，和澱粉醃製十分鐘。

2. 西芹抽絲。斜切成塊備用。

3. 鍋裏放油，腰果下鍋翻炒，待變成金色，就撈出備用。切記要涼油小火炒制，不然容易糊。

4. 剩下的油用來炒雞丁。變色後剷出。

5. 西芹下鍋，稍加點水，快速翻炒。倒入雞丁，加鹽。最後倒入腰果，炒兩下，即可出鍋。

小貼士

①.西芹抽絲，不然纖維太粗，影響口感。
②.腰果一定要用涼油小火炒。不然分分鐘變黑炭。
③.雞丁加生抽醃製，已有味道，加鹽時要酌情添加。
④.腰果在快出鍋時再加，更能保持其酥脆。
⑤.西芹易熟，雞丁和腰果都是熟的，所以不要炒太久。以免影響西芹的色澤口感。