用料
| 雞胸肉 | 1塊（190克左右） |
| 腰果 | 25克 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 澱粉 | 5克 |
| 薑片 | 1片 |
| 食用油 | 適量 |
| 青椒 | 25克 |
| 蠔油 | 1/2湯勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 雞精 | 2克 |
| 清水 | 6湯勺 |
腰果炒雞丁的做法
雞胸肉洗淨切丁後，用薑片，料酒，澱粉拌均勻後，醃製半個鍾以上。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第2張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第2張")
青椒去籽洗淨切小塊，備好腰果。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第3張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第3張")
鍋中放入適量食用油，小火加熱至6成熱後，倒入腰果，炸一分鐘後起鍋。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第4張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第4張")
炸腰果的油倒出，留下一點底油，倒入醃製好的雞胸肉，翻炒至發白。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第5張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第5張")
將炸好的腰果倒入鍋中，再加入六湯勺清水，燒開後，調小火煮5分鐘，直至收汁，如果5分鐘後，汁水未收盡，可煮至汁水收盡為止。最後加入鹽，糖，雞精，蠔油調味。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第6張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第6張")
將煮好的雞胸肉和腰果撥過一邊，再加入少許食用油，倒入青椒翻炒30秒後，把所有食材混合翻炒均勻即可出鍋。
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第7張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第7張")
成品圖
![腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第8張]( "腰果炒雞丁的做法步驟圖，腰果炒雞丁怎麼做好吃 第8張")
