錦繡腰果雞丁

用料  

錦繡腰果雞丁的做法  

1. 準備食材

2. 雞胸肉中間橫一刀分成2塊，用刀在雞肉表面輕剁幾刀，然後將雞肉切丁。

3. 切好的雞胸肉加鹽、胡椒粉、生粉、油拌勻。

4. 芹菜去皮切稜形塊
   胡蘿蔔切稜形塊
   馬蹄切塊
   玉米剝粒

5. 水燒開加少量油、鹽後先下胡蘿蔔煮一會，再將其他菜加入悼水。

6. 腰果需先用開水加鹽煮一分鐘，濾幹水份備用；
   然後熱鍋冷油小火將腰果放入鍋中炸至淺黃色撈出。

7. 我的炸過火了一點，這是老師的作品，顏色參考。

8. 熱鍋涼油將雞肉拉一下（就是放在鍋中炸一下），標準版是要用多點油蓋過雞肉，家庭版可以少量油翻炒一下。

9. 調碗汁，少量水加入鹽、白糖、雞粉、生粉調好備用。

10. 鍋中少量油，將悼好水的蔬菜下鍋略翻炒，下一半的腰果，拉好油的雞肉翻炒，分兩次加入碗汁，炒勻後起鍋。

11. 上面撒上另一半腰果，上菜。

12. 在工會的練習作品，色澤和美觀度感覺更棒一點。