簡單易學的美味豬肚雞

突然想起來喝了，就在超市買了個豬肚和一隻雞🐔

用料  

簡單易學的美味豬肚雞的做法  

1. 豬肚買回來後，現在流水下衝洗，把黏黏的粘液沖洗乾淨。然後水和醋的調成醋水。反覆內外揉洗

2. 然後拿澱粉（或者麪粉）正反面抹勻，醃五分鐘後拿手反覆抓，沖洗乾淨後。到點白酒，醬油，抹勻，醃五分鐘。沖洗乾淨就好了。建議千萬別聞豬肚，氣味真的不太好，我差點吐了。

3. 拿鍋，冷水，把豬肚放進去，煮開。撇掉髒沫沫。其實沫沫特別少，這一步不做也行。我有潔癖，生的肉之類的都愛焯水。

4. 忘了照雞的圖片了，這也是焯水，買了一隻雞，説的是沒下蛋之前的小母雞，比老母雞貴了點。兩斤多花了60多元。雞也沒弄完，弄了一半，冷水焯水。煮開，髒沫沫去掉，燉個十分鐘。湯汁留下。

5. 焯雞的同時，拿砂鍋，等水開鍋後，把生薑，豬肚，雞放進去，大火煮開。

6. 放紅棗，桂圓肉，葱段，大火煮開後，放白胡椒粉。慢慢燉。

7. 這個是剛焯雞後的湯。雞還是蠻肥的。豬肚雞那鍋的湯慢慢變少後，把這個雞湯一點點的加進去。此步驟做不做都行，要麼倒了，或者下麪條吃，或者就像現在這步。儘量不要浪費。

8. 就這麼慢慢燉，三個小時差不多了。

9. 另起一個鍋，舀點湯進去。把豬肚拿出來切上一部分，想吃多少，切多少。再把雞肉也舀出來一部分。大火煮開，放牛奶，枸杞。想吃什麼菜，可以煮一些。我煮了西葫蘆，萵筍葉。好熟，吸汁。最後根據口味再放一些胡椒粉，鹽巴，就好了。最後一步也就十分鐘。之前煮的那一大鍋沒有放鹽，兩次性吃不完的儘量不要放鹽。單獨拿鍋放。

10. 最後的成品，味道還不錯。吃了兩碗米飯，小鍋的湯喝的乾乾淨

小貼士

基本上不會煮出特別白的湯，只有裏面加了牛奶才會煮出來，加不加都行。個人還是覺得加，感覺不一樣。平時可以用這個作為火鍋的高湯。也可以放黨參那些，家裏還沒有買，就簡單弄了下。也算簡單，就是前期要做的功課多一些。對於一個吃貨來説，這都不算什麼。