咖喱雞肉飯（美味簡單易學）

很喜歡在外面吃咖喱雞，看食材都蠻簡單的，就想着自己也試試看，結果第一次就成功了，家裏人都吃得開心，分享給喜歡吃咖喱的新手們。

用料  

咖喱雞肉飯（美味簡單易學）的做法  

1. 雞腿肉洗淨去雞皮，剔骨切塊，拿料酒和鹽巴醃製二十分鐘。把土豆胡蘿蔔姜洗淨去皮，洋葱洗淨。

2. 土豆胡蘿蔔切塊，洋葱切片，薑切片，土豆要泡在冷水裏，泡十分鐘換一次水。

3. 熱鍋熱油，中大火，放薑片爆香，下醃製好的雞腿肉炒至七分熟，挑出薑片，雞肉盛出備用。洗鍋，熱鍋熱油，中大火下胡蘿蔔土豆洋葱炒一會，然後放雞肉一起炒個十分鐘，加開水沒過食材，中大火煮開後轉中小火煮到湯汁少三分之一，加三塊咖喱塊，拿木鏟順一個方向輕輕攪拌，讓咖喱塊融化，中小火再燜十五分鐘。五分鐘差不多攪拌一下避免粘稠糊鍋，出鍋的前嘗下味道，覺得淡就加點鹽。

4. 盛一碗飯在碗裏，用鏟子壓實，倒蓋，加一些黑芝麻點綴下，盛出咖喱雞擺盤就可以享受美味的咖喱雞肉啦！

小貼士

1.超市買的生鮮雞腿肉，比較嫩。也可以用雞胸肉，就是會柴一些。但是雞腿肉剔骨我覺得好累哈哈。
2.咖喱塊超市買的百夢多原味，一盒十塊錢，我這分量四個人份，放了半盒的咖喱塊，味道剛好。
3.土豆最好泡水兩次，去去澱粉，炒的時候不會粘鍋。